この地は古くから香醋の醸造が盛んで、香醋工場がたくさんたち並んでいます。香醋の主成分である酢酸や有機酸は、そのほとんどが身体の中でクエン酸に変わります。また昔の人々は、お酢には調味料だけでなく、さまざまな効果があることを知っていて、料理の中に上手に取り入れてきたのです。
やずや香醋愛用者の声4
香醋にふくまれるアミノ酸やクエン酸には、白血球や血小板などの血液成分がドロドロに固まるのを解消する効果があるのです。